Czerwone mięso nie szkodzi

Naukowcy z Kanady, Hiszpanii i Polski opublikowali badania w „Annals of Internal Medicine", z których wynika, że spożywanie czerwonego mięsa nie zwiększa ryzyka zachorowania na serce, raka, udar mózgu lub cukrzycę. Co więcej, nie znaleźli dowodów przemawiających za koniecznością ograniczenia spożywania wołowiny, wieprzowiny czy jagnięciny.

To dosyć rewolucyjne wnioski, biorąc pod uwagę, że organizacje prozdrowotne na całym świecie od lat zachęcają ludzi do zmiany nawyków żywieniowych, w tym do ograniczenia spożycia czerwonego mięsa.

Naukowcy przeanalizowali 61 wcześniejszych badań, które monitorowały zdrowie ponad czterech milionów ludzi oraz 12 innych badań, obejmujących dietę 54 tys. osób pod kątem wpływu spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa na stan układu krążenia i ryzyko chorób nowotworowych.

Zespół naukowców z Kanady, Hiszpanii i Polski stwierdził, że wyniki poprzednich badań były zbyt niskiej jakości, aby na ich podstawie można było wyciągać wnioski dotyczące wpływu spożywania czerwonego mięsa na zdrowie. - Nasze badania nie są tylko kolejną z prac, dotyczących skutków zdrowotnych spożycia mięsa, to seria wysokiej klasy przeglądów dotychczasowych wyników, przynoszących znacznie bardziej przejrzyste, solidne i wiarygodne zalecenia - komentuje wyniki współautor badań, dr Bradley Johnston z Dalhousie University i dodaje - Skoncentrowaliśmy się przede wszystkim na skutkach zdrowotnych dla ludzi, nie braliśmy pod uwagę warunków ekologicznych, czy dobrostanu zwierząt. To nie znaczy, że sprawy ekologii, czy dobra zwierząt nie mają dla nas znaczenia - podkreśla.

Wyniki wzbudziły konsternację wśród ekspertów w dziedzinie odżywiania i zdrowia; zdania są podzielone.

- Istnieją poważne dowody na to, że przetworzone mięso może powodować raka jelit - do tego stopnia, że w 2015 roku Światowa Organizacja Zdrowia sklasyfikowała je jako rakotwórcze - komentuje prof. Tim Key z Uniwersystetu w Oksfordzie. - Ostatnie badania pokazują, że każdego roku ponad 5 tys. mieszkańców Wielkiej Brytanii zapada na raka jelita grubego właśnie z powodu spożywania przetworzonego mięsa. Dlatego NHS zaleca, aby nie spożywać czerwonego i przetworzonego mięsa więcej niż około 70 g dziennie - podkreśla.

70 g przekłada się na jednego kotleta jagnięcego lub jedną kiełbaskę wieprzową, pół burgera wołowego lub półtora plastra bekonu.

Opr. kk, MojaWyspa.co.uk

Więcej w tym temacie (pełna lista artykułów)

• Rząd chce sprowadzić na Wyspy zagranicznych rzeźników
• Uwaga na grillowane mięso
• Po brexicie import mięsa z USA?
• Brexit może uderzyć w polskich przedsiębiorców
• Felieton: Nadchodzą chude lata