Pamietam. Wspomnienie z dzieciństwa Rzeczywiście klasyka, do dzisiaj ja robię.
Szalotki są delikatniejsze niż normalna cebula. Robię ten obiad i naprawdę ma to sens. Ale szalotki musza być naprawdę drobno pokrojone...

Ja wlasnie robie gołabki. Tym razem zawijane. Zamiast ryzu mix kasz. Resztę kapusty poszatkuje, dodam cebule, mam jakies chorizo i boczek wedzony oraz pomidory z puszki.

Tak zrobiona kapuste zamroze, zeby sie nie zepsula.

Jestem więcej niż przekonana, jak zaczniemy wyjadać te wszystkie zapasy, to po tym całym bajzlu zostanie tylko gruba d...a.

Przepis na chleb dla Mela1984

Zaczyn zrobic dzień wcześniej
Potrzebne
duzy sloik
drewniana lyzka
Do słoika wsypac
300 gramów mąki ( strong white bread )
300 ml wody , letniej przegotowanej lub filtrowanej
2 gramy suchych drożdzy
Wszystko wymieszac. Przykryc sciereczka i odstawic na minimum 12 h.
Ja nastawiam wieczorem i pieke chleb na drugi dzien
Na chleb ( 2 bochenki )
Cały zaczyn
300 gramów mąki strong white bread
300 gramów mąki strong wholemeal
300 ml wody , letniej przegotowanej lub filtrowanej
10 gramów soli
2 gramy suchych drożdzy
plus
dwie miski
2 czyste sciereczki

Jeśli uzywasz maszyny do chleba wszystkie skladniki umiescic w maszynie do chleba, w kolejnosci, mokre ( zaczyn i woda) , suche, sol i na koniec drozdze. Ustawic maszyne na program dough 1.5 h
Jesli nie masz maszyny, ciasto dobrze wyrobic w mikserze planetarnym i odstawic do podwojenia objetosci.

Po tym czasie wylozyc na blat opruszony maka i podzielic na dwie czesci. Wyrobic i uformowac kule. Miski wylozyc sciereczkami i opruszyc mocno maka. Wlozyc ciasto chlebowe do misek. Odstawic na 45 min do wyrosniecia

Po tym czasie piec chleb.

Jesli masz garnek zeliwny nastaw piekarnik na najwyzsza temperature. Wstaw dwa garnki zeliwne i nagrzewaj przez ok 30 min. Po tym czasie wyjmij gorace granki i umiesc w nich ciasto chlebowe. Przykryj pokrywka i piecz w piekarniku nastawionym na najwyzsza tem przez ok 25 min. Po tym czasie zmiejszyc tem do 210 C , zdjac pokrywki i piec kolejne 20 min.

Jesli nie masz garnka

Nagrzać piekarnik do Max temp. Wlac wrzątek na dno piekarnika tak aby to zaparowac
Następnie wkładamy chleb na blaszki i do pieca pierwsze 10 min pieczemy na Max temp
Później zmniejszamy to zależy od piekarnika trzeba wyczuć na 200 lub 220°C , całość pieczemy 45 do 50 min.
Podczas pieczenia po 20 min lekko uchylamy piekarnik aby wypuścić parę tylko raz przez 10 sec

W takim garnku piekę chleb

Mamy nadzieje, szczegolnie "sklepikarze", ze duza czesc z tego sie zepsuje...

https://smakowitychleb.pl/

Wczoraj robiłam spaghetti aglio olio, wyszło pyszne i nawet zdjęcia nie zdążyłam zrobić bo wszystko zniknęło. Niebawem chyba powtórka 🤗

Ja to nazywam kebabcze, choć jest to raczej luźna - acz poważnie wzbogacona - wariacja nt. tego bałkańskiego dania.

Generalnie potrzebne jest mięso mielone, najlepiej wieprzowo-wołowe, ale ostatecznie samo wołowe też może być. I szpadki, najlepiej drewniane.
Na Bałkanach to często po protsu tylko solą, ew. dodadzą pieprz, czosnek, cebulę. Ja dodaję wiele innych przypraw, za to cebulę niekoniecznie: oregano, imbir, kumin, chili, paprykę, ciut tymianku, majeranek, cząber, kleks przecieru pomidorowego, oliwę.
I wyrabiam. Następnie oblepiam wokół namoczonych wcześniej patyczków, tak, aby miało to mniej więcej kształt dorodnej kiełbaski angielskiej.
Grilluję po kilka minut (również w piecu), wyciągam lekko zrumienione, przykrywam na kilka minut (dochodzi sobie w swojej parze) i voila!

Podaję z keczupem, majonezem, a najlepiej sosem tysiąca wysp - takim ostrzejszym.

[ Ostatnio edytowany przez: stanislawski 21-03-2020 19:23 ]

Drożdże przelicznik