hej,
jako ze ja nie toleruje bialka w czystej postaci typu twarog, ser itp poniewaz sam zapach wywoluje u mnie odruch wymiotny zastanawiam sie jak ten smak calkowicie zlikwidowac np na czekolade czy inne smaki owocow itp.

slyszalam tez o serku phyliadelphia czy jako tak... o smaku czekoladowym co o tym myslicie?

philadelphia ligt o smaku czekoladowym ma co prawda obnizona zawartosc tluszczu ale zawiera cukier wiec nie wiem jak to sie bedzie mialo do Twojej diety.

edit: a nie mozesz zmielic sobie twarogu polskiego 0% tluszczu , dodac troche jogurtu naturalnego , slodziku , kakao i aromatu waniliowego
smaczne i nie czuc tak smaku sera

Usunięte

Wlasnie .Dobre pytanie od tego powinnismy zaczac

A gdyby tak zjeść NORMAlny tłusty smaczny serek, bez napychania go syfem typu słodziki, które haratają żołądek i wątrobę, tylko po prostu zjeść MNIEJ???
Adekwatnie do tego ile się ruszamy i spalamy?

Możesz zamortyzować zapach (i smak) przez dobranie odpowiednich dodatków (np. kozie sery- figi w syropie, plus zielona sałata) i koniecznie idące z serami w parze wino! Na kolację jak znalazł, a nie nabawisz się osteopemii (ani, w konsekwencji osteoporozy). Całkiem możliwe, że serwowane w takim towarzystwie, sery polubisz

No jak sie wpierw nawali winem ...znaczy znieczuli potem to juz jej bedzie wszystko jedno co je

po wczorajszych tematach polecam Lambrini
wali w dekiel aż miło

Niekoniecznie. To nie przypadek, że wino tradycyjnie podaje się z wyśmienitymi serami.
Gatunków sera masz około 4 tysiące. A, że akurat odrabiam zadanie domowe...


Sery, i ich krótka charakterystyka, jako dodatek do kolacji z winem w roli głównej:

Appenzeller, (silny zapach ziół i orzechowy, albo owocowy smak) zestawiasz z Pomerol, Graves, Cabernet Sauvignon i charakterystycznym, czekoladowym Merlot-em.

Delikatny bri (subtelna pleśń i dym) nie powinien popsuć posmaku żadnego wina. Lepiej komponuje się z winami Camambert (pasteryzowany z młodszym chianti, niepasteryzowany pasuje do czerwonego burgunda, lub porto LBV).

Cheddar (półtwardy, ostry, lekko kwaskowy z orzechową nutą) będzię pasował z Rosso do Monatlcino, albo dojrzałym Salice Salentino.

Edam nie przejawia silnego zapachu. Lekko słony i pikantny w smaku idzie w parze z dobrze zbudowaną Rioją, bądź (na zasadzie łączenia smaków) z lekko pikantnym autralijskim Shirazem (Syrah).

Feta przez swoją słoność kłóci się z wiekszością czerwonych win, tak więc wypada pobawić się z winami białymi: np. alzackim reslingiem, albo białym burgundem.

Parmezan w smaku powinien być owocowo świeży i słodki, z ananasem w tle. Doskonale łączy się z Amarone della Valpolicella Barolo, albo Barbaresco.

Intensywne, pleśniowe sery z rdzennie włoskiem rodowodem Gorgonzola można podlać długo dojrzewającymi bordeaux, albo wiekowym sangiovese.

Przy tanich winach stołowych (Vin de Table) kierowałabym się zasadą łączenia na wyczucie, przy winach regionalnych (Vin de Pays) pochodzeniem sera (kraj wina, z krajem sera), i zasadą łączenia (kwaśne z kwaśnym, gorzkie z gorzkim, słodkie ze słodkim) , ale w zasadzie nie zaszkodzi poeksperymentować. Wino powinno przytłumić smak i zapach sera, wysunąć się na prowadzenie, ser z kolei powienien pozostać tłem dla trunku.


Co tam jeszcze do tych zestawów można dodać, to już jakiś kucharz, albo propedeutyk żywienia może ci podpowie
A może sama polubisz taką zajęciową terapię , i przekonasz się, że smak sera można samemu neutralizować, uwydatniać, albo zmieniać- przez odpowiednie podrasowanie kolacyjki

[ Ostatnio edytowany przez: galadriel 18-03-2012 12:14 ]