Str 842 z 912 |
odpowiedz | nowy temat | Regulamin |
|---|
| Maat17 |
Post #1 Ocena: 0 2021-06-14 21:07:51 (4 lata temu) |
 Posty: 6875 
Z nami od: 18-02-2021 Skąd: New Kingdom |
Cytat:
2021-06-14 19:58:57, Gwontownik napisał(a):
Cytat:
2021-06-14 16:39:23, Maat17 napisał(a):
Ja raz kupilam mozzarella cheese I mi sie zapomnialo.... I tak lezal ten ser w lodowce dlugo. Jak wyciaglam z worka, to smierdzialo jak nieszczescie, ale dobry byl na pizza... dodawal smaku.
To tak trochę niebezpiecznie bo nie każda pleśń jest zjadliwa. Niektóre rodzaje są wręcz szkodliwe. Pleśń występująca w serach to specjalne odmiany penicillium candidum (biała) lub Roquefotti (niebieska). To tylko te najbardziej znane. Z kolei takie jak szara, czarna, czerwona są niedopuszczalne i niezdrowe. Owszem można zaszczepić kupiony ser pleśnią lecz nie jestem pewien efektu, bo normalnie następuje dojrzewanie sera wraz z rozwojem pleśni, a ten następuje od samego początku czyli już w garnku na kuchence. Gdy poddaje się plesnieniu dojrzały już ser to mamy do czynienia z zupełnie innym surowcem i może pójść coś nie tak jak powinno. Ponadto pleśnie te dobre dla sera do rozwoju potrzebują powietrza do tego stopnia, że sery się dziurawi, aby doprowadzić tlen do jego wnętrza i nie są to te duże dziury w serze szwajcarskim. Tymczasem piszesz o wyciągnięciu z worka po długim czasie czyli ewentualne procesy zachodziły beztlenowo. Ja bym nie zaryzykował.
Ale może się nie znam, bo ludzie nawet takie cuda jak Casu marzu czy Vieux Boulogne wymyślają i za przysmak uważają. [ Ostatnio edytowany przez: <i>Gwontownik</i> 14-06-2021 20:08 ]
A wiesz.... moj pierwszy odruch, to chcialam wyrzucic, ale Ty tak smaka robisz tymi serami, to wsadzilam na pizza. Pieklo sie w 220.... jeszcze zyje a milnelo ponad tydzien.
Tak byl w worku, takim z serwatka gdyby byl na czasie, a ze bylo stare, to I ta serwatka, niczym serwatki nie przypominala..... lol.
|
|
 
|
 |
|
|
|
| Gwontownik |
Post #2 Ocena: 0 2021-06-14 21:22:58 (4 lata temu) |
 Posty: 5764 
Z nami od: 29-09-2020 Skąd: North East |
Te sery w woreczkach z serwatką, to one muszą być w jakiś sposób konserwowane, zabezpieczone przed zepsuciem. Nie wiem jak. Twierdzę tak dlatego, że jak normalny ser, świeżo zrobiony w domu zostawisz na dwa tygodnie w lodówce, to zachodzą w nim cały czas procesy dojrzewania. Po dwóch tygodniach konsystencja jest jednolita, bez ziaren twarogowych, wizualnie przypomina bardziej żółty niż biały, a w dotyku jest bardziej sprężysty od żółtego.
Z ciekawosci sprawdzilem recepturę ma mozarellę. Jest ona wykonywana z pasteryzowanego mleka bez dodatku kulturalnych bakterii. Stąd wnioskuję, ze nie będą zachodzily w nim procesy dojrzewania tak jak w pasteryzowanym mleku nie zachodzi jego ukwaszenie bez dodatku wspomagaczy. [ Ostatnio edytowany przez: Gwontownik 14-06-2021 21:37 ] Nie wierz nikomu, nie wierz w nic, patrz na fakty i wyciągaj wnioski.
|
|
|
|
|
| ZlotaPerla1 |
Post #3 Ocena: 0 2021-06-15 13:32:57 (4 lata temu) |
Posty: n/a
Konto usunięte |
Gasz wołowy z odrobiną żółtej papryki i pieczarek, kasza gryczana, surówka z sałaty jakiejś sweet coś z ogórkiem i sosem koperkowym. Trzech nas w jednym ciele: Anioł, Diabeł i JA
|
|
|
|
|
| Turefu |
Post #4 Ocena: 0 2021-06-15 18:11:02 (4 lata temu) |
 Posty: 4456
Z nami od: 26-05-2013 Skąd: York |
Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem dla mezczyzn, z dynia pizmowa dla mnie.
|
|
|
|
|
| ZlotaPerla1 |
Post #5 Ocena: 0 2021-06-18 13:35:27 (4 lata temu) |
Posty: n/a
Konto usunięte |
Naleśniki z serem, bosze jakie to dobre, a ja nie mogę, bo mi bardzo po mącznych nie dobrze, no i na słodko - niiiiiiiie jadam ... Trzech nas w jednym ciele: Anioł, Diabeł i JA
|
|
|
|
|
| |
| Maat17 |
Post #6 Ocena: 0 2021-06-20 22:54:36 (4 lata temu) |
Posty: 6875
Z nami od: 18-02-2021 Skąd: New Kingdom |
Wlazlo mi w rece cos takiego. Za taka cene, to trzeba sprobowac. Kupilam 10.
Nawet, nawet..... serwowane z rost potatoes.  ![:-]](modules/Forum/images/smiles/lol.gif ":-]")
|
|
|
|
|
| SweetLiar |
Post #7 Ocena: 0 2021-06-20 23:35:05 (4 lata temu) |
Posty: 10992
Z nami od: 05-02-2015 Skąd: Lądek - Zdrój |
U mnie nikt nie lubi lamb... Dobrze, że wszystko inne jedzą  Tyle rzeczy kończy się tak niespodziewanie: pieniądze, urlop, młodość i sól.
|
|
|
|
|
| Maat17 |
Post #8 Ocena: 0 2021-06-20 23:56:54 (4 lata temu) |
Posty: 6875
Z nami od: 18-02-2021 Skąd: New Kingdom |
A wiesz, ze ja tez pierwszy raz kupilam...hehe.
Cena mnie zwabila.
|
|
|
|
|
| SweetLiar |
Post #9 Ocena: 0 2021-06-21 10:33:20 (4 lata temu) |
Posty: 10992
Z nami od: 05-02-2015 Skąd: Lądek - Zdrój |
Cena rzeczywiście nie pozwala przejść obojętnie Tyle rzeczy kończy się tak niespodziewanie: pieniądze, urlop, młodość i sól.
|
|
|
|
|
| violettaphotogr |
Post #10 Ocena: 0 2021-06-21 11:53:38 (4 lata temu) |
 Posty: 1566
Z nami od: 21-01-2014 Skąd: ... |
Cytat:
2021-06-20 22:54:36, Maat17 napisał(a):
Wlazlo mi w rece cos takiego. Za taka cene, to trzeba sprobowac. Kupilam 10.
Nawet, nawet..... serwowane z rost potatoes.
Date zaslonili...
10 paczek?...
#Violujemy
|
|
|
|
|
Wczytuję dane...