Dziekuje

http://easytone.snobka.pl/artykul/jedz-produkty-pelnoziarniste-15384

Mam taki przepis z gazety polskiej ale go nie pieklam bo nie wiem gdzie kupic make orkiszowa.
Skladniki na 3 formy keksowe
1kg maki orkiszowej razowej
1,5 kg maki zytniej razowej
2 l letniej wody
zaczyn / 1/2l wody, kilka lyzek maki zytniej,odstawiony w cieple miejsce na kilka dni/
co lubimy estki dyni, slonecznika, siemie lniane,ziarno sezamowe,orzechy,kminek,czarnuszka

1. Do miski wsypujemy kolejno: make orkiszowa, zytnia, pestki. Dodajemy zaczyn, mieszamy.

2. Zagniatamy przez 10 min /jak ciasto drozdzowe, tak by bylo duzo powietrza/ i odstawiamy pod sciereczka co najmniej na godzine /mozna dluzej, nawet na cala noc/.

3. Wyrosniete ciasto przekladamy do 3 foremek, do 2/3 wysokosci i czekamy az wypelni formy po brzegi /co moze trwac nawet kilka godzin/.

4. Nagrzewamy piekarnik /gora i dol/ do 240 stpni i pieczemy 15 min, po czym obnizamy temp. do 180 stopni i pieczemy jeszcze godzine i 15 min. Smacznego

Można ją dostać chociażby w Tesco
www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=251183035

Usunięte

Da się zrobić. Osobiście nie robiłam, ale moja mama robi taki właśnie chleb dla mojej siostry (względy zdrowotne). Nie znam przepisu dokładnego, ale wiem, że jest pyszny...

Ja kupuje tylko polska make do pieczenia chleba pełne zboża trzy ziarna,mozna rowniez zrobic z niej zakwas,ale do dokarmiania go mam mąkę żytnia polska,a dlaczego? Poniewaz mąki angielskie sa z ulepszaczami,niestety,jak dla mnie sa za cieżkie.A oto moj przepis na domowy chleb

Zakwas okolo trzech łyżek
2 łyżeczki drożdży suchych[to dla tych co sie boja samego zakwasu]
1 łyżka soli morskiej
3 łyżki otrąb żytnich
3 łyżki otrąb owsianych
3 łyżki otrąb przennych
2 łyżki kminku
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki sllonecznika
dodaje około 20 dkg mąki polskiej żytniej
dodaje około 25 dkg mąki polskiej pełnoziarnistej
dodaje około 35 mąki polskiej poznańskiej
(Mąki przesiewam)
dodaje na koniec okolo 700 ml wody mineralnej do niej dolewam odrobine wody cieplej by ta byla letnia

Wszystko mieszam drewniana łyzka ,pozniej wykladam na blat obficie podsypany mąką i krotko zarabiam,pozostawiam do wyrosniecia.
Nastepnie dziele ciasto na polowe i krotko zarabiam,przekladam do 2 wąskich blaszek wylozonych papierem do pieczenia posmarowanych olejem(chlebek wtedy jest smaczniejszy i chrupki)przykrywam sciereczka i pozostawiam do ponownego wyrosniecia. Kiedy chlebki juz podrosna ,smaruje powierzchnie olejem i wkladam chlebki do nagrzanego piekarnika do 230 stopni na 15 minut,pod blaszkami mam naczynie z woda,po 15 minutach wyciagam pojemnik z woda ,zmniejszam temperature na 200 stopni(oczywiscie piekarnik bez termoobiegu) przykrywam gore chlebkow folia aluminiowa poniewaz juz mam wtedy zrumieniony i dopiekam dalsze 45 minut. Chlebki pieka sie 60 minut.
Po tym czasie wyciagnac chlebki do ostygniecia na kratceja przykrywam zawsze lniana sciereczka i tak stygnie. Jest pyszniutki,wlasnie biore sie za pieczenie kolejnych chlebkow Dodam ze spokojnie mozna go mrozic,nie zmienia smaku Zycze wszystkim smacznego)))

[ Ostatnio edytowany przez: slicznakobietka 18-10-2012 14:40 ]

Informacje o tym co zawiera mąka masz na każdym opakowaniu i z tego co ja zauważyłam (a piekę bardzo dużo) tylko jedna mąką zawiera polepszające dodatki. To self raising, ale ona nie nadaje się do wypieku chleba.
Osobiście do wypieku pieczywa używam tylko i wyłącznie angielskich mąk i zawsze wychodzą pierwsza klasa.
Mogę polecić stronę z wypiekami róznego rodzaju. Chleby znajdą się tam również. Dziewczyna piecze właśnie z wykorzystaniem angielskich produktów.
www.mojewypieki.com/

[ Ostatnio edytowany przez: justin1976 18-10-2012 16:03 ]

Ja tylko napisalam iz dla mnie maki angielskie sa za ciezkie ot i wszystko,a wybor z jakiej mąki piec nalezy do kazdego

Śliczna, wykorzystam na pewno patent z pojemnikiem z wodą Dzięki!