Wiem, zelmer jest nie do zdarcia... u rodzicow kroluje wersja manualna, mama twierdzi, ze elektryczna jest do d...😀ja jestem za wygodna nawet na elektryczna I chcialabym robots dzialajacego jak trzeba!!!

W ten sam weekend padł mi też ręczny mikser. Black & Decker, niby nie taka ostatnia marka ale gęstego sera na sernik nie przeżył. Rozpadła się przekladnia. W UK miałem Zelmera z obrotową misą i robiłem nim ciasto na chleb. To ciężka robota, grzał się, smierdziała przypalona izolacja ale się nigdy nie poddał. W Polsce służy nadal.
Brawo polskie AGD!
W latach 90 tych pojechałem z familia do Ostrawy polazic po sklepach. Z ciekawości poszliśmy się pogapić na ichnie AGD. Ogladamy nie rozmawiając aż tu nagle podchodzi czlowiek i mowi: ne kupujte toho, je to hovno. W Polsku maji lepši.

Mikser Kenwooch Cheef, do tego mam rozne nakladki w tym do mielenia, blender mam Ninja - bez problemu miksuje duze kostki lodu, morzone owowce a ostanio nawet piersi kurczaka zmiksowalam z ziolami i dzieciom zrobilam cos w stylu ala' nuggesty

Dzieki. Ten bedzie nastepny bo juz kupilam inny.

Pierogi z kapusta i grzybami


Pierogi z kapusta i grzybami

Na ciasto pierogowe
⦁ 260 g mąki
⦁ 120 ml wody
⦁ 1 jajko
⦁ 1/2 łyżeczki soli
⦁ 30 g masła
Mąkę wymieszać z solą, dodać jajko i masło. Wymieszać . Dodać wodę i zagnieść do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawić na bok żeby poleżało.

Farsz

⦁ 300 g kiszonej kapusty
⦁ 80 g suszonych grzybów
⦁ 250 ml ciepłej wody
⦁ 1 cebula
⦁ 1 łyżka oleju
⦁ liść laurowy
⦁ ziele angielskie
⦁ sól, pieprz

Grzyby zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na kilka godzin ( może być na całą noc)
Grzyby odcedzić. Wody z moczenia grzybów nie wylewać. Następnie drobno je pokroić.
Cebulę i kapustę drobno posiekać(jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłukać w wodzie).
Cebulę przysmażyć na oleju,dodać kapustę, grzyby, przyprawy i wodę z namoczenia grzybów. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę.Przed lepieniem pierogów wyciągnąć ziele angielskie i liść laurowy.

Ciasto rozwałkować na cienki placek . Z ciasta szklanką wyciąć koła. Na każdy kawałek ciasta nałożyć łyżeczkę farszu i lepić pierogi. Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Śledzie z suszoną śliwką i dodatkiem pasty tagine

⦁ 8 filetów śledziowych najlepiej matiasów
⦁ 3 średnie cebule pokrojone w plastry
⦁ 50 g śliwek kalifornijskich
⦁ garśc rodzynek
⦁ 2 łyżki cukru cukru trzcinowego
⦁ 3 łyżek koncentratu pomidorowego
⦁ 2 łyżki pasy tagine
⦁ 1 łyżka powideł śliwkowych
⦁ szczypta lub dwie soli
⦁ 1/2 łyżeczki cynamonu
⦁ szczypta lub dwie mielonych goździków
⦁ 5 kulek ziela angielskiego
⦁ 3 liście laurowe
⦁ olej około 100 ml

Śledzie wypłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w kawałki.
Cebule zeszklić na oleju posypaną solą. Musi być miękka, ale nie przypalona. Na koniec dodać cynamon, cukier, koncentrat i goździki. Mieszać i smażyć jeszcze 2-3 minuty.
Pokrojone na kawałki płaty śledziowe ułożyć w misce, dodać cebulę, śliwki, rodzynki, koncentrat pomidorowy, paste tagine i powidła. Dodać przyprawy oraz olej . Wymieszać. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.
Ułożyć ciasno w słoiku. Zostawić na minimum 24 godziny.

Świąteczny sernik z polewą żurawinową







Świąteczny sernik z polewą żurawinową. Przepis znalazłam na jednym z blogów kulinarnych. Według opisu sernik powinien wyjść prosty jak stół. Przyznam się szczerze, że ja z sernikami w których dodaje się ubite białko jestem na bakier. Nigdy nie wyszedł mi ten sernik taki, jaki powinien. Od dłuższego czasu poszukuję sernika idealnego. Ten jest pyszny, wilgotny i puszysty jednocześnie. Najlepszy jaki do tej pory zrobiłam. Otrzymałby miano idealnego gdyby nie pękł mi na środku podczas pieczenia. Pięknie wyrósł i niedużo opadł ale jednak pękł. Niedoskonałości pokryła polewa żurawinowa. W smaku rewelacyjny i już wiem, że jeszcze do niego wrócę.



Składniki:

⦁ 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
⦁ 450 g drobnego cukru do wypieków
⦁ 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
⦁ 250 g masła
⦁ 4 łyżki mąki pszennej
⦁ 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
⦁ 1 szklanka śmietany kremówki (36%), schłodzonej

Z tej ilości składników wyszedł mi sernik w tortownicy 24 cm i 3 mini serniczki w papilotkach.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W dużej misce umieścić miękkie masło masło i utrzeć na puszystą, białą masę. Dodawać porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać mąkę pszenną i budyń. Zmiksować tylko do połączenia się składników.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić. W osobnym naczyniu ubić białka na pianę.

Do masy serowej dodać ubitą kremówkę, ubitą pianę z białek i bakalie i delikatnie wymieszać.

Tortownice o szerokości 24 cm wysmarować masłem. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki.
Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostrym nożem.

Polewa żurawinowa

⦁ 300 gramów żurawiny świeżej bądź mrożonej
⦁ 100 gramów cukru

Wszystkie składniki umieścić w rondelku. Wymieszać, zagotować, pogotować kilka minut lub do momentu kiedy wszystkie żurawiny popękają i zmiękną. Zdjąć z palnika, zblendować na gładką masę. Wystudzić. Żurawinowym puree posmarować sernik. Udekorować według uznania

Mam bardzo podobny przepis na sernik z śmietaną kremowka tylko bez masła. Bo po co dodatkowy tłuszcz skoro ze smietany robi się masło i to właśnie kremowka zastępuje to masło. Może tu jest przyczyna że pękł, bo za dużo tłuszczu?? Nie wiem, ale tak na logikę biorąc to może jest w tym sens? Ale wygląda super. Może też na te święta zrobię coś z żurawiną.

Nie wiem. Przepis brałam z Moich Wypieków. Nastepnym razem zminejsze ilosc masła w ramach eksperymentu. Twoj peka ?

Nie pęka. Pięknie rośnie i równo tylko troszkę opada.
Czasami może pęknac jak nie dokładnie się wymiesza śmietanę albo białka