Str 11 z 16 |
|
|---|---|
| Libbii | Post #1 Ocena: 0 2011-02-05 19:49:31 (14 lat temu) |
 Posty: 659 
Z nami od: 17-03-2009 Skąd: Leicester |
A ja po raz kolejny polecę niezawodny blog Pracownia wypieków
Piekę chleby i inne cuda właśnie z tej strony. Zakwas wyhodowałam grubo ponad pół roku temu i z dnia na dzień robi się coraz lepszy. I przyznam szczerze, że po kupieniu maszyny (tylko w celu wyrabiania ciasta)przygotowanie jest duuużo wygodniejsze i za żadne skarby już bym jej nie oddała. A piekę w piekarniku w garnku żeliwnym. Pozdrawiam |
|
|
|
| ragazza | Post #2 Ocena: 0 2011-02-05 20:18:59 (14 lat temu) |
 Posty: 591
Z nami od: 08-07-2010 Skąd: z przytulnego living room'u |
Ale co wy z tym wyrabianiem wszyscy jakby to jakas mordega byla. Ja w PL mialam maszyne, ale po co ta cala machineria, (wielkie to to, i nieporeczne) skoro po 10 minutach wyrabiania mam ten sam efekt. Moja babcia tak robila, moja mama tez i chleb jest przecudowny.
 Pyszny po prostu, z wielkimi dziurami, elastyczny. Mniamniusny....
|
|
|
|
| Majowka | Post #3 Ocena: 0 2011-02-05 20:21:06 (14 lat temu) |
 Posty: 133
Z nami od: 18-11-2010 Skąd: m |
hej witam! ja tez pieke na zakwasie. wyhodowalam sobie ponad rok temu korzystajac z francuskiego przepisu. To jest zakwas na mace pszennej, bo na zytniej niestety mi sie psuje- moze powietrze nie takie?
A chlebki przepyszne. Ten robie na codzien: http://chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-pszenne/lekko-razowy-z-dodatkiem-ziemniakow Pozdrawiam! |
|
|
|
| Libbii | Post #4 Ocena: 0 2011-02-05 20:47:04 (14 lat temu) |
Posty: 659
Z nami od: 17-03-2009 Skąd: Leicester |
Hmmm dziwne, a co to znaczy, że Ci się psuje (bo on z natury pachnie jak trochę podgniłe jabłka
 ). Mój zakwas jest żytni pełnoziarnisty i zupełnie dobrze się trzyma.
A co do wyrabiania, to mimo, że wcześniej robiłam to ręcznie, to jednak nie zamieniłabym maszyny na nic innego. Jest to zdecydowanie ułatwienie - oszczędność czasu i siły (wrzucam po prostu składniki i wszystko samo się robi, a ja ten czas mogę spożytkować na cokolwiek innego) Może ja po prostu bardziej to doceniam - jak raz wróciłam z pracy, z bólem ręki takim, że nie byłam w stanie nic w niej utrzymać, to za taką maszynę wtedy oddałabym wszystko... A maszyna nie wyrabia tylko ciasta na chleb, ma też parę innych przydatnych funkcji... W każdym razie ja jestem z niej bardzo zadowolona
pzdr |
|
|
|
| Majowka | Post #5 Ocena: 0 2011-02-06 12:57:04 (14 lat temu) |
Posty: 133
Z nami od: 18-11-2010 Skąd: m |
no psuje sie, smierdzi potwornie i nie jest to zapach organiczy, wiec nawet nie probowalam tego uzyc.
Mialam kilka podejsc i zawsze to samo, wg tego przepisu: http://chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/jak-zrobic-zakwas/prosty-zakwas-60-godzinny Co do pszennego moge swoj polecic jakby chcialo sie komus w to bawic dajcie znac to podam. Dosc czasochlonny, ale niezawodny! Co do recznego wyrabiania, tez tak robilam, az nie dostalam na swieta takiej oto maszynki ( pochwale sie, a co!) :http://www.reevoo.com/p/kenwood-kmc560-114911?gclid=CMv6s9jJ86YCFc0e4QodlkLEHQ i choc wczesniej wyrabialam tylko recznie to mialam chwilami juz dosc, szczegolnie po ciezkim dniu pracy, a to cudo pozwala zaoszedzic troche czasu.
pozdrawiam i ciesze sie, ze sa tu inne wariatki co same pieka chleb ...
|
|
|
|
| |
|
| ragazza | Post #6 Ocena: 0 2011-02-06 13:32:43 (14 lat temu) |
Posty: 591
Z nami od: 08-07-2010 Skąd: z przytulnego living room'u |
Cytat: 2011-02-06 12:57:04, Majowka napisał(a): no psuje sie, smierdzi potwornie i nie jest to zapach organiczy, wiec nawet nie probowalam tego uzyc. Mialam kilka podejsc i zawsze to samo, wg tego przepisu: http://chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/jak-zrobic-zakwas/prosty-zakwas-60-godzinny Co do pszennego moge swoj polecic jakby chcialo sie komus w to bawic dajcie znac to podam. Dosc czasochlonny, ale niezawodny! Co do recznego wyrabiania, tez tak robilam, az nie dostalam na swieta takiej oto maszynki ( pochwale sie, a co!) :http://www.reevoo.com/p/kenwood-kmc560-114911?gclid=CMv6s9jJ86YCFc0e4QodlkLEHQ i choc wczesniej wyrabialam tylko recznie to mialam chwilami juz dosc, szczegolnie po ciezkim dniu pracy, a to cudo pozwala zaoszedzic troche czasu.
pozdrawiam i ciesze sie, ze sa tu inne wariatki co same pieka chleb ...
Bardzo fajny ten robot. Takie cos bardziej do mnie przemawia niz maszyna do piecznie chleba. Szczegolnie ze ja nie pieke dla degustacji z 500gr maki tylko co najmniej 1.5kg. Pomysle nad zakupem.
|
|
|
|
| Libbii | Post #7 Ocena: 0 2011-02-06 13:45:12 (14 lat temu) |
Posty: 659
Z nami od: 17-03-2009 Skąd: Leicester |
Majowka ja swój zakwas wyprodukowałam na podobnym przepisie: zakwas żytni , z tym że tam nie dodaje się żadnego cukru... wszystko samo naturalnie sfermentowało... Poza tym autorka w komentarzach też daje parę cennych rad. U mnie raczej nie było bardzo ciepło w tym czasie jak zaczęłam się z tym bawić, więc i może Tobie wyjdzie tym razem. Polecam, bo na pewno będzie to coś nowego dla Twoich chlebków.
Aaaaaa i właśnie sobie przypomniałam, że nie polecam mąki żytniej marki Asda - przy niej mój zakwas robił się dziwnie wodnisty (całe szczęście, nie padł całkowicie) i jakiś taki nieciekawy... Najlepsza moim zdaniem jest ta mąka - do dostania w Morissons lub sklepach ze zdrową żywnością. |
|
|
|
| Richmond | Post #8 Ocena: 0 2011-02-06 14:11:49 (14 lat temu) |
 Posty: 29538
Z nami od: 06-02-2007 Skąd: Surrey |
Ta maka jest w supermarketach jak i inne tej samej firmy.
Carpe diem.
|
|
|
|
| Majowka | Post #9 Ocena: 0 2011-02-11 15:38:57 (14 lat temu) |
Posty: 133
Z nami od: 18-11-2010 Skąd: m |
dzieki Libbii, dam zytniemu jeszcze jedna szanse w ten weekend w/g przepisu ktory polecasz i dam ci znac jak mi poszlo.
Korzystam dokladnie z tej samej maki ktora podajesz- mozna ja wszedzie kupic. ragazza, z czystym sercem polecam maszynke, ma moc! Nie maialam jeszcze czasu odkryc wszystkich jej sluzebnych mozliwosci, ale to co juz przetestowalam bardzo mi w zyciu pomaga. Mieszadlo typu hook bardzo dobrze sie sprawdza nawet w przypadku b. gestego lub lepkiego ciasta. Sa jeszcze inne- do roznego rodzaju musow, innych ciast. Mam jeszcze do tego dostawke - blander ( jeszcze nie uzywalam), a mozna jeszcze dokupic maszynke do miesa, makaronu etc... polecam
|
|
|
|
| malke | Post #10 Ocena: 0 2011-07-09 22:22:07 (14 lat temu) |
 Posty: 1371
Z nami od: 26-06-2007 Skąd: Mansfield |
Odświerzam temat bo zakupilam nowe cudo.Jak tam wasze wypiekacze chleba?Stoja i sie kurzą czy pieczecie?Podajcie prosze jakieś przepisiki.Proste i takie co zawsze wychodzą.
|
|
|
|
Wczytuję dane...