W sobotę upiekłam niebywale nieudany biszkopt, więc wczoraj zadowoliliśmy się jabłecznikiem na kruchym spodzie. Był bardzo smaczny, ale ostatnio mam przesyt jabłkowych wypieków z powodu sezonu na jablka i ich pochodne

Brownie z pistacjami , z glazurą pomarańczową podawane z sosem malinowym i sorbetem

ciastka cytrynowe

Ale dobre ciasteczka Dzis zrobione, dzis zjedzone.

Czekoladowy sernik z pomarańczową galaretką

Sernik jest mocno czekoladowy i intensywnie wyczuwana jest nuta pomarańczowa . Ciężki , wilgotny . Trochę mi się jednak kruszył . Co i tak nie przeszkadzało by szybki zniknął . Dodałam galaretkę z miksowanych mandarynek żeby trochę złagodzić tą kremową ciężkość

Fajny pomysł z tą galaretka na serniku

Ja właśnie wyjęłam te ciastka:

czekoladowe

Wyszły jak z obrazka. Tzn nie wszystkie - niektóre trochę kulfoniaste

Dzieki

Sernik na zimno z białą czekoladą I musem malinowym

Z ręką na sercu , nie pamiętam kiedy jadłam coś tak dobrego . Genialny sernik na zimno na czekoladowym spodzie . Masa serowa z dodatkiem białej czekolady i na to warstwa lekkiego , kwaskowego musu malinowego , wykończona sosem malinowym . Można się przy tym serniku zapomnieć , oj można .

Ewa, jak robisz taki mus malinowy?
Ostatnio zrobiłam z kiwi z twojego przepisu. Wyszedł pyszny. Ten malinowy wygląda rewelacyjnie. Kusi mnie jeszcze sernik z musem z dyni. W tygodniu będę robiła.

Gosian podaje przepis na caly sernik



Kruszonka

Składniki na kruchy spód:

100 g mąki pszennej
30 g kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
80 g masła, w temperaturze pokojowej
50 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki wyrobić między palcami, do momentu powstania kruszonki. Powstałą kruszonką wyłożyć dno tortownicy o średnicy 23 lub 24 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Lekko ugnieść kruszonkę ma spodzie i podpiec w temperaturze 180ºC przez 15 – 18 minut.

Składniki na białą masę sernikową

500 g sera typu Philadelphia może być zmielony twaróg
100 g cukru (1/2 szklanki)
Sok z 1 pomarańczy lub cytryny
5 listków żelatyny
200 g białej czekolady

Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Wycisnąć sok z pomarańczy lub cytryny, dodać do masy

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do rozpuszczonej , ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy.

Składniki na malinowy mus

700 g malin, świeżych lub mrożonych
3 łyżki cukru
1 i ½ opakowania galaretki malinowej (na 600 ml wody)
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
Sos malinowy

Maliny (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia . Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka. Malinowe puree ponownie podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać galaretkę w proszku i wymieszać do jej dokładnego rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia .

Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę . Tężejące purre połączyć z ubitą śmietaną. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Warstwę musu malinowego wylać na białą masę . Na koniec polać sosem malinowym i zrobić wzorek według uznania

Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Pamiętacie z dzieciństwa ciasto zwane metrowcem?
Dziś bedę wracać do tamtych lat
Już się nie mogę doczekać tego smaku

Pamietamy Moja ciocia robila najlepszy
Zosia moze jakas fotka ?