Babka śnieżna

20 dag mąki ziemniaczanej,
30 dag cukru,
15 jaj,
10 dag migdałów,
1 cytryna.

Żółtka utrzeć do białości z cukrem i zmielonymi migdałami, dodać sok z cytryny, mąkę, całość dobrze wyrobić, a następnie wmieszać pianę z białek. Wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i natychmiast wstawić do gorącego piekarnika na 30-40 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu wyjąć z formy i oblać dowolną polewą.



Babka podolska

1 kg mąki,
30 dag cukru,
30 dag masła,
30 żółtek,
5 białek,
0,75 I mleka,
10 dag drożdży,
sól,
2 dag gorzkich migdałów,
pół laski wanilii,
10 dag rodzynków,
pół łyżeczki szafranu,
1 kieliszek spirytusu.

Połowę mąki zaparzyć połową wrzącego mleka. Dodać trzecią część mleka (schłodzonego), wyrobić i zostawić do ostygnięcia. Drożdże rozpuścić w reszcie mleka i wlać do zaparzonego ciasta. Żółtka utrzeć z cukrem do białości w garnku zanurzonym w gorącej wodzie. Gdy rozczyn podrośnie, dodać żółtka, rozpuszczone masło, resztę mąki i szczyptę soli. Ciasto wyrabiać ok. 1 godziny. Pod koniec wsypać posiekane migdały, utłuczoną wanilię, rodzynki, wlać kieliszek spirytusu, w którym moczył się przez 2 dni szafran, i wmieszać pianę z 5 białek. Ciasto wkładać do form wysmarowanych masłem i wysypanych mąką. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piec 1 godzinę w gorącym piekarniku. Wyjmować po ostygnięciu i lukrować białą polewą.


Baba drożdżowa z rodzynkami

1 kg mąki,
30 dag cukru,
0,5 I stopionego masła,
15 żółtek,
0,5 l mleka,
8 dag drożdży,
pół kieliszka rumu,
5 dag migdałów,
15 dag rodzynków,
skórka pomarańczowa,
pół laski wanilii lub 1 paczka cukru waniliowego,
sól.

3/4 szklanki mąki zaparzyć 1/2 szklanki wrzącego mleka. Po ostudzeniu dodać drożdże, trochę mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i wymieszać z rozczynem. Dodać resztę mąki, szczyptę soli, masło i wyrobić ciasto dolewając mleko. Na końcu dodać rodzynki, pokrojone migdały i zapachy. Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. Gdy wyrośnie - piec ok. 1 godziny w gorącym piekarniku.

Smacznego

rafaello pychaaaa

przepis na sernik prosze, ale nie na zimno. Moze byc z ciastem lub bez. ASAP

Sernik brzoskwiniowy-straciatella

na spód:
4 paczki herbatników
2 lyzki kakao
1/2 kostki maslaHerbatniki wlozyć do woreczka i zmiażdżyć walkiem. Maslo utrzeć z kakaem i dosypać utłuczone herbatniki, wymieszać.Tortownicę o średnicy 28cm wylozyc masa z herbatników, ubijając ją palcami. Wyrównać powierzchnię i włożyć do lodówki do stężenia.
masa serowa:
800 ml serka homogenizowanego (jeśli niesłodzony dodac 2 lyzki cukru)
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe

Odłożyć 4 polówki brzoskwiń do dekoracji, resztę pokroić drobno i razem z płynem zagrzać w garnuszku. Jak zacznie wrzeć wsypać galaretki, wymieszać i wyłączyć gaz. Ostudzoną masę brzoskwiniową wymieszać z serkami i wyłożyć na spód z herbatników. Ponownie włożyć do lodówki.

masa śmietanowa:
800ml smietany 30%
1 lyzka cukru
cukier waniliowy
1 galaretka brzoskwiniowa
100 g czekolady deserowej

Czekoladę drobno pokruszyć.Przygotować galaretkę z 1 szklanką wody.Ubić smietanę, dodać cukier i cukier waniliowy, a na końcu zmiksować z galaretką. Do masy dodać potluczoną czekoladę i wymieszać. Wyłożyć smietanę na warstwę serową i wlożyć ciasto do lodówki.

polewa:
3 lyzki kakao
3 lyzki cukru
2 lyżki mleka
1/2 kostki masla

Rozpuścić kakao z cukrem i mlekiem, zagotować i odstawic z gazu. Wlożyc maslo i energicznie mieszając rozetrzeć aż calkiem się rozpuści i połączy z kakaem. Ostudzona masa polać sernik, udekorować brzoskwiniami i uprażonymi orzechami włoskimi.
Wlozyć do lodówki na co najmniej 4 godziny. Smacznego.


Sernik z rosą

Niezwykle delikatny i puszysty serniczek ...przykryty kołderką z piany nakrapianej rosą.

Składniki:

- 30 dkg mąki

- 10 dkg margaryny

- 1 jajko

- 7 dkg cukru pudru

- 3 łyżki kwaśnej śmietany

- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia

Masa serowa:

- 1 kg sera twarożku

- 2 paczki cukru wanilinowego

- 2 budynie śmietankowe

- 3 szkl. mleka

- 0,5 szkl. oleju

- 2 całe jajka

- 4 żółtka / 4 białka

- 3/4 szkl. cukru

- 0,5 paczki rodzynek



Wykonanie:

Składniki na ciasto wyrobić i oblepić nim całą formę do pieczenia , łącznie z bokami! .

Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier, cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać , następnie wlać mleko, wsypać budynie, ciągle miksować ( będzie bardzo rzadki, ale taki ma być ) .
Dodać namoczone wcześniej rodzynki i olej. Wszystko wymieszać.

Ser delikatnie wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w tem 200 stopni C.(piekłam bez teroobiegu).

Następnie ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru i wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10-15 min. w 210 stopniach C.

Rosa na wierzchu sernika ukazuje się na po kilku/kilkunastu godzinach od upieczenia

Sernik pieczony na blaszce o wymiarach: 25 cm x40 cm.

Smacznego!

U nas jest sporo cukierni, w których naprawdę dobre i niedrogie torciki robią - ale domyślam się, że północny Liverpool to trochę za daleko dla Ciebie . A jeśli miałbym polecić Ci coś sprawdzonego to w centrum tez jest jedna fajna cukiernia prowadzona przez polke
Zerknij Tutaj

[ Ostatnio edytowany przez: maciekliverpool 08-08-2011 02:29 ]

Jeśli o mnie chodzi to ja sama piekę i nie korzystam z cukierni ale zajrzałam i same pyszności.

Wyszperalam gdzies przepis,moze sie przydac W razie 'ataku slodyczolubnych niezapowiedzianych gosci' Babka dziecinnie prosta i baaaaardzo szybka,do tego zawsze wychodzi

( Przepis Makusi )





Składniki:

- 4 jajka

- 1 szkl cukru

- 1 szl. mąki pszennej

-1 szkl. mąki ziemniaczanej

- 1 szkl. oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- dowolny aromat do ciasta

Wykonanie:

Jajka z cukrem zmiksować, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i dalej miksować. Na koniec dolać olej i aromat i również zmiksować. Można dodać rodzynki.

Ciasto wylać do formy , nasmarowanej wcześniej tłuszcze i posypanej bułką.

Piec w piekarniku 1 godz. w tem 180 stopni C.

Autorka przepisu podaje ,że w termoobiegu należy tę babę piec 30 min. w 180 stopniach C. ( Ja piekłam bez termoobiegu 1 godzinę.)

Po wyjęciu z pieca polewamy lukrem lub polewą.

Smacznego!

[ Ostatnio edytowany przez: Samurajka 13-08-2011 11:10 ]

podaje link z przepisem na sernik bez spodu, w smaku rewelacyjny robiony w 10-15 minut plus pieczenie 1 godzina

http://mojewypieki.blox.pl/2007/02/Sernik-wiedenski.html

ps. serniczek gosci na naszym stole baaardzo czesto


nie umiem klikanego linka

[ Ostatnio edytowany przez: szczurp 13-08-2011 12:52 ]

klikany

ja też czesto robie t babke tylko zamiast szklanki mąki ziemniaczanej dodaje trzy sztuki kisielu (proszek) np. truskawkowego wtedy babka wychodzi różowa dla odmiany