Królik w śmietanie :
# tuszka królika
# oliwa
# cebula
# czosnek
# ½ szklanki dobrej śmietany
Tuszkę królika wypłukać, osuszyć i podzielić na porcje. Ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do nagrzanego do temperatury 250 stopni piekarnika. Cebulę i czosnek obrać, pokroić, zeszklić na tłuszczu, dodać do piekącego się królika Po kilkunastu minutach podlać wodą, po czym piec do miękkości, od czasu do czasu polewając sosem z pieczenia. Gdy mięso będzie dostatecznie miękkie podlać śmietaną, przyprawić i pogotować jeszcze kilka minut.
Pasztet z zająca.
Przednia część zająca oraz zajęcze podroby
30 g tłustej wieprzowiny
Tarta bułka
Masło
2 jajka
10 g słoniny
1 cebulka
Sucha kajzerka
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, gałka muszkatołowa, ziele angielskie
Zajęcze mięso dusimy w osolonej wodzie, a podroby wrzucamy w ostatniej fazie duszenia. W międzyczasie możemy przygotować słoninę, krojąc ją w kostkę. To samo zrobimy z mięsem wieprzowym. Tak przyrządzone, dusimy z cebulką, a potem dodajemy do mięsa zajęczego, mieszamy z namoczoną wcześniej bułką kajzerką i dwukrotnie mielimy w maszynce. Gdy masa mięsna będzie już gotowa, dodajemy jajko i przyprawy i co ważne: dokładnie rozprowadzamy po całości. Teraz pozostaje nam tylko włożyć masę do formy wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej delikatnie bułką tartą. Drewnianym przyrządem dopasujmy jej kształt do naczynia i wstawmy do piekarnika na około godzinę.
Po wyjęciu pasztet trzeba wystudzić, bo inaczej nie wyjmiemy go z formy. A potem tylko nie pozostaje nam nic innego, jak najmilszy etap – przyjemność ucztowania.
Skopiowane ale raczej smaczne
PP
![:-]](modules/Forum/images/smiles/lol.gif ":-]")
Wczytuję dane...