Polska przez wieki była krajem tranzytowym.
szlak wiódł z Venecji do Krakowa, tu był pierwszy węzeł.
stąd towar wędrował do Poznania, a dalej do... Paryża,
. Drugi szlak na północ do Gdańska, trzeci do np Petersburga.
tym szlakiem szło wszystko, od soli, ołowiu, po zioła z bliskiego, a nawet dalekiego wschodu, po broń i materiały.
Nie bez znaczenia jest też znaczna obecność Żydów.
stąd w naszej kuchni znajdują się takie cuda jak ryba w jarzynach z migdałami, precle.
Do czasów 1 wojny światowej mimo zaborów ludzie starali się kupować i używać wielu przypraw, ale eksperymenty karzy w łączeniu przypraw z całego uwczesnego świata obecnie wydawało by się nie do zjedzenia.
polskie tradycje jak pierniki toruńskie nie mogły by się narodzić bez dostaw przypraw korzennych, a poznańskie rogale bez bakali.
Sądzę że słowo bakalia bardzo łatwo się okresliło. Kupcy tureccy sprzedawali swoje jedzenie, nawolujac jedzenie jedzenie, czyli bakale, bakale, a. że dominowały zapewne ich blisko wschodnie jedzenie, migdały, pomarańcze, owoce suszone, to się w końcu utrwaliło skojarzenie, o jedzeniu najbardziej harakterystycznym.
jak ktoś ciekaw handlu dawnych czasów to warto pojechać do Krakowa i zejść w podziemia rynku Krakowskiego. dwa metry pod ziemią, są zachowane pierwsze sukiennice. jest też bardzo ciekawa ekspozycja o handlu na skalę Europy... oraz nawet znaleziono biżuterię i amulety z zatoki Perskiej.
A wędrówki smaków to moja pasję
a co do handlu
Warto też poczytać... kiedyś Polska była bardzo znaczącym eksportem zboża, były momenty gdy ratowalismy od śmierci głodowej Europe zachodnią.
To jedna z przyczyn że Gdańsk tak kwitł. A statki nie mogły wracać puste więc przywozily towary które szły w drugą stronę przez Polskę na południe i dalej bliski wschód.
już dokładnie nie pamiętam przyczyn upadku największych kupców, coś mi świta o próbach kolonialnych, dlugach, oszustwch, I przegranych wojenkach o tereny zamorskie co było ostatecznie przyczyną upadku.
to wszystko było tak poprzeplatane z polityką że nie jestem wstanie odtworzyć z pamięci.
Niemniej bardzo ciekawe i warto poszukać.
Liczy się czas który żyjemy dla kogoś, reszta to czas śmieć.