Kupując pizzę czy inne danie z kurczakiem w sieci restauracji Pizza Express możemy być pewni, że mięso pochodzi z uboju zgodnego z zasadami Islamu. Można się o tym dowiedzieć z informacji na stronie pizzerii lub pytając obsługę. Firma nie chwali się tym na co dzień przed konsumentami.
Na terenie Wielkiej Brytanii Pizzeria Express ma 434 swoje restauracje. Jak czytamy na stronie internetowej, „wszystkie kurczaki, które wykorzystujemy, pochodzą z uboju zgodnego z halal. Jednocześnie podkreślamy, że wszystkie ptaki są ogłuszane przed ubojem”.
- Dużym sieciom bardziej opłaca się używać jednego rodzaju mięsa. W tym przypadku nie ma ryzyka podania muzułmanon kurczaka z innego uboju niż halal - komentuje Richard North, inspektor z brytyjskiego odpowiednika „Sanepidu”.
Szacuje się, że brytyjski rynek mięsa halal jest wart 2,6 miliarda funtów i jego zyski cały czas rosną.
Ubój według halal (z oficjalnej strony Muzułmańskiej Wspólnoty Ahmadiyya w Polsce, www.alislam.pl)
* Jeśli w zakładzie, na linii produkcyjnej, bydło jest ogłuszane w jakikolwiek sposób, co powoduje utratę przytomności, to urządzenia powodujące ogłuszenie podczas produkcji zgodnej z Systemem Halal muszą być wyłączone.
* Ubój przeprowadza się ręcznie. Ubój polega na przecięciu narzędziem – ostrym, prostym i gładkim, wielokrotnie dłuższym od szerokości szyi zwierzęcia - żył i tętnic szyjnych oraz tchawicy. Kręgosłup powinien pozostać nienaruszony. Przecięcie pnia nerwowego odcinka szyjnego kręgosłupa zwierzęcia, dyskwalifikuje bydło z kategorii Halal. Cięcie musi być szybkie i zdecydowane. Podczas cięcia wymawia się na głos zdanie w języku arabskim: bismillahi Allahu akbar. Pracownik dokonujący uboju musi nieustannie kontrolować stan narzędzia pod kątem spełniania wyżej wymienionych wymogów. Jeśli narzędzie nie spełnia tych wymogów, musi być naostrzone lub wymienione na nowe.
* Podczas uboju należy obchodzić się ze zwierzęciem na tyle delikatnie, aby nie powodować dodatkowych ran, bólu, itp.
* Ubite zwierzę należy pozostawić do wykrwawienia. Dopiero po stwierdzeniu, że zwierzę jest martwe, można przystąpić do kolejnych czynności produkcyjnych.
opr. kk, MojaWyspa.co.uk