21/02/2012 10:38:00
Norbert Kłosowski (norbertklosowski@yahoo.co.uk) pochodzi z Pionek. W Polsce ukończył technikum ochrony środowiska. Obecnie pracuje w zawodzie kucharza w jednym z renomowanych hoteli w północnej Walii. Siedem lat temu wyjechał z Polski i mieszka w Conwy (północna Walia).
Od razu po przyjeździe do Wielkiej Brytanii pracowałeś w zawodzie kucharza?
Nie, najpierw byłem kelnerem, pewnie jak większość rodaków w tych stronach w tamtym czasie. Ale miałem plan - chciałem zostać dobrym kucharzem! Zacząłem pracować w hotelu Castle Hotel w Conwy. Po kilku miesiącach zostałem przyjęty do kuchni na naukę. Szefem kuchni był Graham Tinsley - manager walijskiej reprezentacji kucharskiej, współzałożyciel walijskiego stowarzyszenia kucharskiego, MBE. Wiedziałem, że znalazłem się w odpowiednim miejscu i odpowiednim czasie. Zaczęła się nauka i słuchanie głównego szefa. Teraz pracuję w innym miejscu, ale też cały czas się uczę. Ponadto odkąd przybyłem do Wielkiej Brytanii ukończyłem szkołę kucharską pierwszego, drugiego i trzeciego stopnia w koledżu Llandrillo.
Trzech kucharzy dostaje skrzynkę ze składnikami. Otwierają ją i patrzą, co jest w środku. Od momentu otwarcia skrzynki maja 5 minut na napisanie menu. Pierwsze i drugie danie oraz deser. Następnie maja 90 minut na przygotowanie po cztery porcje pierwszego drugiego dania i deseru. Jest to ostatnia konkurencja całych mistrzostw i najbardziej stresująca, bo nie wiadomo, co jest w skrzynce.
A co w niej znaleźliście?
Banany, brzoskwinie, mięso owcze z kością, łososia wędzonego, cebulę, koper włoski, 6 jajek, śmietanę, 2 marchewki, 4 słodkie ziemniaki, 1 pora, pierś z kaczki, filet wieprzowy, ser mascarpone i 2 cytryny oraz kilka innych drobnych składników.
Co z tego przyrządziliście?
Pierwsze danie: wędzony i smażony filet z łososia na sałatce z kopru włoskiego z karmelizowaną czerwoną cebulką i likierem sojowo-anyżowym.
Drugie danie: pieczony filet z owcy na sałatce z kapusty w śmietanie, z zasmażanymi słodkimi ziemniakami, duszonym porem i sosem oliwkowym.
Trzecie danie: pieczone banany i śliwki z cynamonowymi ciastkami, cytrynowo-tymiankowym serem mascarpone i grillowanymi orzechami włoskimi.
Ladne studio kawalerka wlasne pat...
Studio jest nieduże idealne dla 1 osoby, świeżo po remoncie ...
przytulne studio kawalerka z włas...
Do wynajęcia wyjątkowe studio z pełnym wyposażeniem, które ł...
Skup zlomu i metali scrap metal ...
07738821271NAJWIĘKSZY W LONDYNIESKUP METALI KOLOROWYCHPŁACIM...
Opiekun seniora care and support ...
Care and Support Assistant Domiciliary (różne lokalizacje: H...
Simvic-najstarszy skup metali kol...
NAJWIĘKSZY W LONDYNIE SKUP METALI KOLOROWYCH PŁACIMY NAJWYŻS...
Ladne studio kawalerka wlasne pat...
Studio jest nieduże idealne dla 1 osoby, świeżo po remoncie ...
Poszukujemy lekarzy do polskiej k...
Poszukujemy obecnie lekarzy do dwóch polskich, renomowanych ...
Simvic-najstarszy skup metali kol...
NAJWIĘKSZY W LONDYNIE SKUP METALI KOLOROWYCH PŁACIMY NAJWYŻS...