Brytyjczycy uważają, że świnie mają skrzydła

Badanie pokazało jasno, że wiele osób wchodząc do sklepów mięsnych nie ma pojęcia o pochodzeniu smacznych kąsków. Dlatego też wielu Brytyjczyków jest przekonanych, że można kupić i przyrządzić wyśmienite „skrzydełka wieprzowe”. To jeszcze nic. Dwóch na dziesięciu przepytanych mieszkańców UK było przekonanych, że można kupić nóżkę z wątroby, albo żeberka z tofu. 23 proc. pytanych było pewnych, że w markecie można kupić jagnięce udka – pisze „Telegraph”.

Latający boczek

Eksperci przebadali tysiąc osób, wszystkie z nich deklarowały, że nie są wegetarianami. Badanie zlecili producenci mięsa i rzeźnicy.  Ed Beddington, wydawca pisma „Meat Trades Journal”, organizator brytyjskiego National Butchers' Week: - Pomysł latającego boczku może się niektórym wydawać bardzo atrakcyjny, ale z drugiej strony wyniki badań są lekko zatrważające. Pokazują one, jak minimalną wiedzę mają konsumenci naszych towarów. W telewizji mamy coraz więcej programów kulinarnych, jednak nie przekłada się to na wzrost świadomości. Raczej ogólna wiedza na temat żywności niestety się zmniejsza – mówi Ed Beddington.

Coraz mniej sklepów mięsnych

Wyniki ankiet pokazują również, jaki wpływ na konsumentów ma zmniejszenie liczby sklepów mięsnych, które oferują różnorodny asortyment prosto od rzeźników. 38 proc. badanych stwierdziło, że w ich sąsiedztwie nie ma już sklepów mięsnych. Z koli 41 proc. uważa, że wyroby w takich sklepach są za drogie. Nic dziwnego, że tradycyjne sklepy mięsne przegrywają walkę z hipermarketami, gdzie mięso jest tańsze, ale niestety w nie tak dobre jakościowo i w ograniczonym asortymencie.
Tylko w ostatnich dziesięciu lat z brytyjskiego rynku znikło ponad 2 tysiące sklepów mięsnych.

– Jesteśmy narodem uwielbiającym mięso, dlatego to tym bardziej smutne, że wielu konsumentów nie posiada podstawowej wiedzy. Przekłada się to również na brak pomysłów na przyrządzanie mięs, a to już sprawia, że wielu z nas nie ma okazji spróbować setek pysznych potraw – mówi Charlie Shaw z z londyńskiego sklepu Ginger Pig.

Małgorzata Jarek, MojaWyspa.co.uk

Więcej w tym temacie (pełna lista artykułów)

• Krew, pot i łzy, czyli brytyjska rzeźnia
• Zawód poszukiwany w całej Europie