Pub “U Sołtysa” w Edynburgu

- Będą hot dogi – mówi o nowym menu w pubie, jego nowa manager Joanna Majchrzak. – Ale polskie hot dogi, nie to co macie tutaj. Hot dogi z mnóstwem sałaty, ketchupu i musztardy.

“U Sołtysa” to jeden z wielu obiektów małego biznesu, jakie powstały w Wielkiej Brytanii przy udziale emigrantów. W ciągu dnia „U Sołtysa” bywa więcej Szkotów, obsługują ich Polacy.- Jeśli wszystko pójdzie dobrze otworzymy kolejny pub – mówią zgodnie Joanna Majkrzak i jej partner Dillon Doyle. Polka i partner przejęli pub w czerwcu 2007 roku, mają go prowadzić przez 5 lat.

- Kiedy przejmowaliśmy pub, nie wiodło się w nim najlepiej – mówi Joanna Majkrzak. – Otworzyliśmy go ponownie po tygodniu, po załatwieniu wszystkich formalności. Pomalowaliśmy ściany, odczyściliśmy to miejsce, położyliśmy nowe dywany.

Pub jeszcze nie przynosi zysków, a polska managerka nadal więcej inwestuje niż zarabia. Cieszy się jednak, że przybywa jej nowych klientów. Obsługa jest tu bardzo miła.

wyślij znajomemu

Dodaj artykuł do: