Alergia pokarmowa

Podstawową zasadą walki z alergią jest eliminacja alergenów. Dlatego dziecko cierpiące na alergię pokarmową może jeść tylko to, na co nie jest uczulone. Oprócz głównego alergenu, uczulają także jego pochodne, które musisz wytropić w pożywieniu. Na szczęście większość produktów spożywczych w Wielkiej Brytanii jest oznakowana
etykietą „Allergy advice”, po której następuje wyszczególnienie alergenów, jakie wchodzą w ich skład. Dzięki temu nie musisz zamieniać się w detektywa.
Ułatw sobie pracę w kuchni. Pomoże ci lista produktów, na które uczulony jest twój maluch, wywieszona w widocznym miejscu, osobne naczynia i sztućce dla dziecka, czasem także oddzielna patelnia, łopatka do przewracania kotletów, deska do krojenia i nóż. Nie pomylisz się, jeśli wszystkie sprzęty dla alergika będą wyraźnie odróżniały się od pozostałych.

Aby dziecku nie obrzydło jedzenie, warto spróbować zmodyfikować jego ulubione potrawy tak, by nadawały się dla niego także po przejściu na dietę. Wiele przepisów dla zdrowych dzieci, po lekkiej modyfikacji nadaje się dla alergików. Przed rozpoczęciem gotowania przeczytaj uważnie przepis i sprawdź, czy na pewno jest on odpowiedni dla twojego malucha.
Utrwal w sobie nawyk czytania etykiet, zwłaszcza jeśli twoje dziecko jest uczulone na inne niż mleko, gluten, jaja czy orzechy składniki pokarmowe, nie wymienione w „Allergy advice”. Jeśli chcesz ułatwić sobie życie, nie gotuj wszystkiego osobno. Przecież niektóre zasady diety możesz wprowadzić do kuchni całej rodziny. Do panierowania kotletów używaj bezglutenowej bułki, podaj wszystkim ten sam bezmleczny deser. Zapiekanki najlepiej przygotuj w osobnym pojemniczku dla każdego. W ten sposób dziecko nie będzie czuło się inne. Improwizuj i staraj się, żeby potrawy dla dziecka były kolorowe, zachęcające wyglądem do jedzenia. I nie martw się tak bardzo – większość dzieci wyrasta z alergii do trzeciego roku życia.

Magdalena Gignal

wyślij znajomemu

Dodaj artykuł do: